Lo chef Marco Perez vanta un’ importante e premiata esperienza nazionale e internazionale nella cucina di altissimo livello. Le tappe più significative delle sua carriera lo vedono Executive Sous Chef al Regency Hyatt a New Dheli, chef del ristorante gourmet del Four seasons di Londra, chef del ristorante The Park al Park Hyatt di Milano. Dopo le numerose collaborazioni con lo Chef Massimiliano Alajmo, è oggi Executive chef del Byblos Art Hotel in Valpolicella. I suoi piatti esplorarono la cultura italiana dal mediterraneo alle Alpi, tratti caratteristici che compongono la sua storia fin dalla nascita (madre sud tirolese, padre napoletano). La sua passione per la divulgazione è l’insegnamento trovano perfetto compimento nel Master della Cucina Italiana dove insegna Tecniche di Cucina.
